Menu de Noël et de Nouvel an

Menus

Menu 4 services

64€

2 Entrées/Plat/Dessert

Menu 3 services

52€

Entrée/Plat/Dessert

Toutes nos préparations peuvent contenir des allergènes indiqués par la loi. En cas d’intolérance alimentaire, veuillez nous prévenir au préalable.

Entrées

Foie gras de Floummont au torchon

Gelée de fruits de la passion & café / Croustillant de pain d'épices Confiture kumquats

Saint-Jacques snackées

Mousseline chou romanesco / Pancetta grillée / Déclinaison de chou-fleur / Huile au citron

Raviole de homard

Céleri en plusieurs textures / Crevette grises / Shiso / Chips / Bisque de homard

Plats

Steak de biche

Butternut rôti / Chicon caramélisé / Pomme pochée au vin rouge / Pomme dauphine au parmesan / Sauce grand veneur

Pêche du jour

Ecrasé de pommes de terre / Chanterelles / Ail confit / Duxelles de champignons / Salicornes / Sauce beurre blanc & champagne

Fromages

Sélection de fromages de la région

+10 €

Confit d'oignon / Fruits secs / Pain aux noix

Desserts

Tartelette praliné noix de pécan

Chocolat noir / Mousse mascarpone praliné

Tartelette crémeux clémentines

Mousse mascarpone vanille / Compotée d'agumes