Menu de Noël et de Nouvel an
Menus
Menu 4 services
64€
2 Entrées/Plat/Dessert
Menu 3 services
52€
Entrée/Plat/Dessert
Toutes nos préparations peuvent contenir des allergènes indiqués par la loi. En cas d’intolérance alimentaire, veuillez nous prévenir au préalable.
Entrées
Foie gras de Floummont au torchon
Gelée de fruits de la passion & café / Croustillant de pain d'épices Confiture kumquats
Saint-Jacques snackées
Mousseline chou romanesco / Pancetta grillée / Déclinaison de chou-fleur / Huile au citron
Raviole de homard
Céleri en plusieurs textures / Crevette grises / Shiso / Chips / Bisque de homard
Plats
Steak de biche
Butternut rôti / Chicon caramélisé / Pomme pochée au vin rouge / Pomme dauphine au parmesan / Sauce grand veneur
Pêche du jour
Ecrasé de pommes de terre / Chanterelles / Ail confit / Duxelles de champignons / Salicornes / Sauce beurre blanc & champagne
Fromages
Sélection de fromages de la région
+10 €
Confit d'oignon / Fruits secs / Pain aux noix
Desserts
Tartelette praliné noix de pécan
Chocolat noir / Mousse mascarpone praliné
Tartelette crémeux clémentines
Mousse mascarpone vanille / Compotée d'agumes